Imperfetto

Rubicone Sangiovese I.G.T. - 2019

20,00 

33% Off

Da Agricoltura Biologica 2019 – 14%

Uve biologiche di Sangiovese Superiore 100%, raccolte a mano, senza allergeni e senza aggiunta di solfiti.

Colore rosso rubino intenso con riflessi aranciati. Profumi intensi di rose rosse, ciliegie, confettura di frutti di bosco, pepe nero, liquirizia. morbido, strutturato e intenso al palato, con un tannino bilanciato e un finale dai ritorni speziati e fruttati.

Descrizione

Uvaggio/Vitigni: Uve biologiche di Sangiovese Superiore plurivarietale, raccolte a mano, senza allergeni e senza aggiunta di solfiti.

Metodo di vinificazione: Le uve bio provenienti dalle migliori varietà di sangiovese della tenuta, vengono selezionate per essere sottoposte a un appassimento in cassetta, dentro camera  ventilata, per circa 15 giorni, al fine di favorire una parziale disidratazione del grappolo, senza muffe, che permette di concentrarne gli zuccheri e ammorbidirne i tannini. Successivamente le uve  vengono riselezionate prima della spremitura. La vinificazione avviene a “km 0” in assenza di allergeni e senza aggiunta di solfiti e parte da un mosto, ottenuto dalla spremitura, che riposa almeno 10 giorni sulle bucce delle proprie uve, per poi diventare un vino che viene per il suo 25% viene sottoposto ad affinamento minimo di 4 mesi in tonneau di rovere francese, al fine di acquisire morbidezza ed una elegante speziatura; e per il 75% circa riposa direttamente in botti di acciaio, al fine di conferirne maggior freschezza e vivacità. L’affinamento del vino si conclude in bottiglia coricata, tappata con sughero naturale, per almeno 6 mesi a 1000 mt di altitudine, prima di essere servito.

Informazioni Aggiuntive

Luogo di coltivazione e vinificazione

Sorrivoli di Roncofreddo (FC), Emilia – Romagna, Italia

Gradazione alcolica

15,5%

Temperatura di servizio consigliata

16°C

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